Logistiikka lähiruuan pullonkaulana ja mahdollisuutena
Täydentää kuljetuksen, toimitusrytmin ja kustannusten tarkastelua.
Suunnittele tuotteen matka asiakkaalle yhtä huolellisesti kuin sen valmistus.
Kirjaa lähtöpiste, varastointi, kuljetus, luovutus ja vastaanottaja. Selvitä, kuka vastaa mistäkin vaiheesta.
Selvitä tuotekohtaiset säilytys- ja kuljetusolosuhteet, pakkauksen suojaavuus ja toimitusaika.
Huomioi ajokilometrit, työaika, pakkaaminen, mahdolliset palvelumaksut ja epäonnistuneet toimitukset. Vertaa omaa kuljetusta ja yhteiskuljetusta.
Sovi pieni toimituskokeilu. Seuraa kustannuksia, vastaanoton toimivuutta ja tuotteen kuntoa. Muuta toimitusrytmiä havaintojen perusteella.
Valitse yksi yllä olevista tehtävistä ja kirjaa sen tavoite. Selvitä avoimet kysymykset ennen toteutusta.
Ruokavirasto: elintarviketurvallisuus kuljetuksessa ↗Kaupan hyllylle →Kaikki videot aiheittain →Katso ensin aloitusvideo ja syvennä sitten osaamistasi. Videon voi katsoa suoraan tällä sivulla.
Täydentää kuljetuksen, toimitusrytmin ja kustannusten tarkastelua.