Etusivu / Tietoportaali / Tuotanto ja elintarviketurvallisuus / Elintarviketarkastukset
Tuotannon aloittaminenElintarviketarkastukset
Valmistaudu osoittamaan, miten elintarviketurvallisuus toteutuu käytännössä. Käytä tarkastusta oman toiminnan kehittämisen tukena.
Tuotanto ja elintarviketurvallisuus · Aiheen muut sivut
01. Tunne oma valvonta
Selvitä oman alueesi elintarvikevalvonnasta, miten toimintasi kuuluu valvontaan. Rekisteröinti ja hyväksyntä ovat eri menettelyjä; tarkastuksen tarkoitus riippuu tilanteesta.
02. Pidä suunnitelma ja kirjaukset saatavilla
Kokoa omaa toimintaa koskeva omavalvonta, seurannat, jäljitettävyystiedot ja tuotetiedot. Pidä ne ajan tasalla ja helposti löydettävissä.
03. Näytä käytännön toiminta
Kuvaa työvaiheet, vastuuhenkilöt ja poikkeamien korjaaminen. Oiva-ohjeissa on tarkastus- ja arviointiohjeita eri elintarviketoiminnan osa-alueille.
04. Sovi korjausten seuranta
Käy tarkastuskertomus läpi. Kirjaa soveltuvat korjaukset, vastuuhenkilöt ja määräajat. Kysy valvojalta, jos havainto tai tarvittava toimenpide on epäselvä.
Ajantasaiset ohjeet
Ruokavirasto: valvonnan perusteet ja Oiva ↗Ruokavirasto: omavalvonta ja jäljitettävyys ↗Oiva-raportit ↗Omavalvonnan suunnittelusivu →Lähteet tarkistettu 12.10.2026. Videot täydentävät ohjeita. Oman toiminnan edellytykset selvitetään paikallisen valvonnan kanssa.
Aiheeseen sopivat videot
Ilmoituksen käsittely ja valvonta
Business Espoon kotikeittiövideon kohta 16:35 käsittelee ilmoituksen käsittelyä ja valvontaa. Tämä on aloitusvaiheen tausta-aineistoa vuodelta 2021.
Siirry aiheeseen videolla
16:35 · Ilmoituksen käsittely ja valvonta ↗Työkalut · oma tulostettava pohja
Omavalvontasuunnitelman pohja
Täytä oman toimintasi kuvaus ja valitse tarvittavat seurantalomakkeet.
Täytä ja tulosta →