1. Rajaa tehtävä
Kerro raaka-aineet, käyttötarkoitus, kohderyhmä ja valmistusvälineet. Määrittele myös reseptin koko sekä mahdolliset ruokavaliorajaukset.
Etusivu / Tietoportaali / Tuotekehitys ja uudet ideat / Raaka-aineista resepti-ideoiksi
Showroom · Tekoälyn käyttö käytännössäRaaka-aineista resepti-ideoiksi
Näin tekoäly voi auttaa suunnittelemaan koereseptejä, vertailemaan vaihtoehtoja ja tekemään tuoteidean näkyväksi. Kolme kuvallista esimerkkiä paikallisista raaka-aineista.
Visa Törmälän toimittamat kuvat ja konseptiluonnokset. Esimerkit kuvaavat suunnittelua; ne eivät osoita toteutuneita testituloksia tai valmiita myyntituotteita.
Tuotekehitys ja uudet ideat · Aiheen muut sivut
Mitä tekoäly tekee – ja mitä tekijä ratkaisee?
2. Pyydä vaihtoehtoja
Tekoäly ehdottaa makuyhdistelmiä ja koereseptin muunnelmia. Pyydä sitä perustelemaan, mitä kussakin versiossa halutaan tutkia.
3. Valmista ja vertaa
Tekijä tarkistaa ohjeen ja tekee pienet koe-erät. Kirjaa määrät, työvaiheet, lämpötilat ja tulokset. Reseptikuva ei korvaa valmistuskokeilua.
4. Kehitä palautteella
Kerää maistajilta vertailukelpoinen palaute. Anna havainnot tekoälylle ja pyydä perusteltuja muutosehdotuksia seuraavaan kokeiluun.
Metsämarja-kaurapatukka
Yhdestä perusideasta muodostetaan kolme vertailtavaa suuntaa: pehmeä, rapea ja proteiinilisää sisältävä patukka. Tekoäly auttaa ehdottamaan muutoksia; koe-erä kertoo, miten ne todella vaikuttavat.
Vertailun kysymys
Mikä versio maistuu parhaalta ja pysyy koossa mukaan otettavana välipalana? Vertaa rakennetta, makeutta, ulkonäköä ja ostokiinnostusta.
Seuraava kokeilu
Muuta yhtä asiaa kerrallaan: esimerkiksi sideaineen määrää tai paistoaikaa. Kirjaa ensin tarkat grammapainot, jotta koe voidaan toistaa.
Paikallinen yrtti- tai marjajuoma
Kolme makusuuntaa tekevät ideasta vertailtavan: kuusenkerkkä–sitruuna, puolukka–rosmariini ja raparperi–minttu. Tekoäly voi auttaa hahmottamaan makeuden, hapokkuuden ja yrttisyyden tavoitetta.
Vertailun kysymys
Mikä makuyhdistelmä on tasapainoinen ja kiinnostava? Käytä samoja annoskokoja ja tarjoilulämpötilaa. Kirjaa marjojen, yrttien ja makeutuksen määrät.
Seuraava kokeilu
Tarkenna valitun version resepti ja valmistusprosessi. Selvitä raaka-aineiden soveltuvuus elintarvikekäyttöön sekä tuotteen säilyvyys erikseen ennen myyntiä.
Yrtti-perunaleipä ja savuporkkanalevite
Tekoälyä voi käyttää myös tuoteparin suunnitteluun. Tässä leivän yrttisyys ja levitteen savuisuus muodostavat yhteisen makuidean, jota voidaan kokeilla esimerkiksi maistatuksessa tai kahvilassa.
Vertailun kysymys
Toimivatko leipä ja levite yhdessä? Arvioi leivän rakennetta, yrttien määrää, levitteen levittyvyyttä ja savuisuuden voimakkuutta.
Seuraava kokeilu
Vertaa maltillista ja voimakkaampaa maustamista. Tarkista ruokavaliorajaukset käytetyistä aineksista: esimerkiksi hunaja ja tuorejuusto vaikuttavat vegaanisen vaihtoehdon toteutukseen.
Kokeile omilla raaka-aineillasi
Esimerkkipyyntö tekoälylle
Voit kopioida tekstin ja vaihtaa hakasulkeissa olevat kohdat omaan tilanteeseesi.
Suunnittele koeresepti raaka-aineista [raaka-aineet] käyttötarkoitukseen [tilanne] ja kohderyhmälle [asiakkaat]. Käytössäni on [välineet]. Tee kolme testiversiota, joissa muutetaan yhtä ominaisuutta kerrallaan. Ilmoita määrät grammoina, erän koko ja työvaiheet. Kerro, mitä kussakin versiossa arvioidaan. Merkitse epävarmat oletukset ja asiat, jotka tekijän pitää tarkistaa. Älä keksi testituloksia, säilyvyysaikaa tai ravitsemusväitteitä.
Anna havainnot takaisin
Esimerkiksi: ”Versio 1 mureni leikattaessa, versio 2 oli liian makea ja versio 3 sai parhaan makuarvion. Ehdota seuraavaa koetta ja kerro, mikä muuttuja siinä tutkitaan.”
Kuvien terveys-, ravitsemus- ja säilyvyysajatukset eivät ole varmennettuja tuotetietoja. Valmistaja tarkistaa reseptin, allergeenit, turvallisuuden ja mahdollisten väitteiden perusteet.
Showroom · Ohratuotteen suunnittelupolku
Tiedonhausta tuote- ja pakkausideoihin
Katso, miten tekoälyä käytettiin ohratuotteen ideointiin, reseptiluonnoksiin, kohderyhmien vertailuun, pakkauskuviin ja hinnoitteluun.
Avaa kuvallinen esimerkki →